Kayıtlar

Soda Bread - Karbonatlı Ekmek

Resim
Bilgisayarımdaki eski dosyaları karıştırırken Lorraine Pascale'ın videolarına rastladım. İçlerinden en basitlerinden biri karbonatla basitçe hazırladığı ekmeği sizinle paylaşmak istiyorum. İçeriği kolay yapımı kolay zahmetsiz bir ekmek. Unları, karbonatı ve tuzu genişçe bir kaba eleyin, ortasına ufak bir havuz açıp tereyağı, pekmez ve kefiri ekleyin. Ben ilk yapışımda kefir eklemeyi unutmuştum, bir süre boş boş baktım makineye bu niye olmadı diye. Siz unutmayın ☺ İster hamur yoğurma kancası ile stand mikserinde ister tahta kaşık ile kasede hamuru yoğurabilirsiniz. Unladığınız tezgahta hamuru birkaç kez katlayın. Mayalanması gereken bir hamur olmadığı için çok kısa sürede ekmeğinize kavuşacaksınız. Ben tepsiye yağlı kağıt serdim üzerini de tekrar unladım. Top yaptığınız hamurun üzerine oklava ile çarpı işareti yaparsanız 4 minik topçuğu olan bir ekmek elde edersiniz. Benim ekmeğim biraz kabarık oldu. Siz üstten hafifçe bastırıp yassılaştırırsanız içi daha güzel bir ekmeğ
1 yorum
Devamı
Resim
Arap Kızı Elmalı Baton Kek Yemek bloğu yazmaya karar verdiğimde (son birkaç senemde yani) tek bir şeyden kesinlikle emindim. O da ilk tarifimin kesinlikle Cenk Sönmezsoy'a ait olacağıydı. Genel olarak yemek işine hep düşkün olsam da beni pastacılık için heveslendiren ilk kişi Cafe Fernando sayfasının sahibi ve o muhteşem kitabın yazarı Cenk Sönmezsoy olmuştu. Tarifleri anlatırken kullandığı dil ve ayrıntılı anlatımı bende hayranlık uyandırmış ve hemen hemen her tarifi uygulamak için içimde sonsuz bir istek uyandırmıştı. Arap kızı elması mayhoş ve zor bulunan bir elma olup yılın belli bir zamanı ulaşılabilir bir elmadır. Aylarca pazar pazar gezip sonunda bulduğumda aldığım elmaları tabi ki aldıktan bir ay kadar sonra kullanma şansına eriştim. Erteleme huyum ve bunu minimum zararla atlatmamı sağlayan sevgili buzdolabım sayesinde birkaç fire vererek elmaları kurtardım ve kitapta verilen tarifin yarı ölçü kullanılması ile güzel bir kek yapmayı başardım. Yumuşacık,
1 yorum
Devamı